5 Ide Menu Sahur Praktis, Sehat, dan Awet Kenyangnya
Assalamualaikum, Mama semua. Gimana nih puasa Ramadannya? Semoga lancar ya. O, ya, adakah yang butuh ide menu sahur praktis, sehat, dan awet kenyangnya? Yuk, yuk, kita bikin daftarnya.
Jika tidak terbiasa puasa, mungkin agak berat ya untuk bangun masak dan makan sahur. Namun, sebaiknya sahur tidak dilewatkan ya, Ma. Makan sahur sangat membantu kita tetap bertenaga saat puasa.
Asupan saat sahur sering berpengaruh pada kondisi kita saat puasa. Misalnya nih saat kita sahur pakai mi instan, di siang hari bakal terasa lebih mudah haus. Untuk itu, menu sahur keluarga haruslah yang menyehatkan, sehingga dapat memberikan energi cukup untuk bertahan selama berjam-jam berpuasa.
Nah, berikut ini beberapa ide menu sahur yang praktis, sehat, dan bikin nggak gampang lapar.
Sup Bola Ayam Sayur
Saya merekomendasikan sup sebagai menu makan sahur karena praktis. Dalam semangkuk sup sudah ada sayur dan proteinnya. Bahkan jika kita masukkan kentang, makaroni, atau bihun, sudah ada karbohidratnya juga.
Oke, ide menu sahur yang pertama adalah sup bola ayam sayur. Bikinnya cepat, apalagi jika kita sudah bikin bola-bola ayamnya terlebih dahulu dan disimpan di freezer. Hanya perlu cemplung-cemplung saja.
Bahan:
Daging ayam giling
Seikat bayam dicincang
Wortel diiris serong
Daun bawang dan seledri
Air
So’un rebus sebentar
Bawang merah iris tipis
Bawang putih cincang
Jahe geprek
Garam
Kaldu jamur
Merica
Bawang merah goreng
Cara membuat bola ayam sayur:
- Campur daging ayam giling, bawang merah goreng, dan bayam cincang.
- Uleni adonan sampai tercampur rata.
- Beri garam dan merica. Uleni lagi.
- Bentuk seperti bola-bola.
- Rebus hingga mengapung, sisihkan.
Membuat sup bola ayam sayur:
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe geprek hingga harum.
- Tuang air.
- Masukkan wortel yang telah diiris.
- Masukkan bola ayam sayur, garam, dan merica.
- Setelah semua matang, masukkan daun bawang dan seledri.
- Sajikan bersama so’un.
Sup Bola Rambutan
Pada dasarnya, pembuatan sup bola rambutan mirip dengan pembuatan sup bola ayam sayur. Hanya saja bayamnya diganti dengan so’un atau bihun.
Bahan:
Daging ayam giling
So’un direbus sebentar, gunting-gunting agar tidak terlalu panjang.
Wortel diiris serong
Daun bawang dan seledri
Air
Bawang merah iris tipis
Bawang putih cincang
Jahe geprek
Garam
Kaldu jamur
Merica
Bawang merah goreng
Cara membuat bola ayam sayur:
- Campur daging ayam giling, bawang merah goreng, dan so’un.
- Uleni adonan sampai tercampur rata.
- Beri garam dan merica. Uleni lagi.
- Bentuk seperti bola-bola.
- Rebus hingga mengapung, sisihkan.
Membuat sup bola ayam sayur:
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe geprek hingga harum.
- Tuang air.
- Masukkan wortel yang telah diiris.
- Masukkan bola ayam rambutan, garam, dan merica.
- Setelah semua matang, masukkan daun bawang dan seledri.
- Sajikan.
Telur Dadar Bayam
Untuk menghemat energi dan waktu, saya sering mencampur protein dan sayur untuk jadi menu makanan. Menu yang cukup sering saya buat dan tidak butuh waktu lama adalah telur dadar sayuran.
Sayurnya bisa bayam, kelor, kol, brokoli. Pokoknya sayur apa saja yang ada di kulkas. Kalau ada daging cincang, bisa ditambahkan sekalian.
Bahan:
- 4 Butir telur ayam, dikocok.
- Bayam dicincang
- Cabai rawit diiris tipis
- Daun bawang dicincang
- Bawang merah iris tipis
- Garam
- Merica
Cara membuat:
- Tumis bawang merah hingga harum.
- Campur tumisan bawang merah, bayam, cabai rawit, daun bawang, dan telur kocok. Aduk sampai tercampur rata.
- Beri garam dan merica ke dalam adonan, aduk lagi.
- Goreng menggunakan sedikit minyak di wajan antilengket. Adonan bisa langsung dituang semua, atau sedikit-sedikit.
- Setelah kecokelatan, angkat dan sajikan.
Perkedel Daging Brokoli
Di rumah saya, kentang adalah salah satu makanan yang paling digemari. Bahkan kentang rebus saja, anak sulung saya suka sekali.
Beberapa kali dia minta bawa bekal kentang rebus ke sekolah. Kata dia, teman-temannya menatap heran saat dia makan kentang rebus sekulit-kulitnya. He-he-he.
Oke, kali ini bikin perkedel daging brokoli yang simpel.
Bahan:
Kentang dikukus, lalu dihaluskan.
Brokoli dikukus, lalu parut atau cincang.
Keju dipotong-potong untuk isian
Daging sapi giling.
Bawang merah dan bawang putih goreng
Daun bawang dan seledri dicincang
Garam
Merica
Telur kocok
Cara membuat:
- Tumis daging giling sampai berubah warna.
- Campur kentang, daging giling tumis, brokoli, daun bawang seledri, dan perbawangan.
- Uleni adonan sampai tercampur rata.
- Tambahkan garam dan merica, uleni kembali.
- Ambil adonan, beri isian keju,lalu dibentuk sesuai selera.
- Celupkan ke dalam telur kocok.
- Goreng di pan atau menggunakan air fryer, sebentar saja.
- Sajikan.
Ayam + Sayuran Kukus + Kentang Panggang
Satu lagi ide menu sahur yang praktis, sehat, dan mengenyangkan. Yuk, langsung siapkan bahan-bahannya.
Bahan:
Kentang
Brokoli dipotong-potong
Wortel iris seperti korek api
Keju slice mozarella
Chia seed
Ayam tanpa lemak dimarinasi menggunakan bawang putih, garam, bubuk ngohiong (bisa skip).
Cara membuat:
- Panaskan kukusan, masukkan brokoli, wortel, kentang yang dibelah dua, dan ayam. Tunggu sampai matang.
- Kentang yang sudah direbus diberi keju slice mozarella, lalu masukkan ke air fryer selama 5-10 menit.
- Sajikan semuanya di atas piring, lalu taburi chia seed.
Baca juga tulisan menarik ini ya: Makna di Balik Kolak yang Menjadi Jajanan Khas Ramadan
Penutup
Itulah lima ide menu sahur yang praktis, sehat, dan mengenyangkan. Jangan lupa tambahkan buah juga ya, Ma. Kandungan serat di buah dan sayur akan membuat kita kenyang lebih lama, serta mencegah sembelit. Tak hanya itu, kandungan vitamin, mineral, dan fitokimianya juga penting untuk kesehatan.
Insyaallah dengan asupan yang seimbang, kesehatan kita tetap terjaga selama bulan Ramadan. Soalnya kalau kita lapar mata sehingga makan makanan tinggi gula dan serba gorengan, bisa jadi gampang sakit.
Sering ‘kan mendapati orang yang batuk pilek saat Ramadan? Nah, bisa jadi karena tidak memerhatikan nutrisi di makanannya. Yuk, semangat sehat!