Cara Membuat Bakso Sendiri di Rumah

Yuk, membuat bakso sendiri di rumah. Memang sih lebih repot, karena beli bakso jadi saja gampang banget. Tapi dengan membuatnya sendiri di rumah, ada kepuasan tersendiri. Coba deh, Mama.

Dengan membuat bakso sendiri di rumah, kita bisa menentukan kandungan dalam baksonya. Kalau mau kakandungan daging lebih banyak, bisa banget. Yang lebih penting lagi, kita bisa memastikan baksonya sehat tanpa bahan yang berbahaya bagi kesehatan.

Bagi para mama yang sedang mencari cara membuat bakso sendiri di rumah, langsung saja disimak langkah-langkahnya ya.

Daging sapi untuk membuat bakso sendiri di rumah/ Foto Changyoung Koh on Unsplash

Bahan membuat bakso sendiri di rumah:

500 gram daging sapi giling
200 gram daging ayam giling
75 gram tepung tapioka
100 gram es batu
5 siung bawang putih (digoreng dan dihaluskan)
3 sdm bawang merah goreng
1 sdt baking powder
1 sdm garam
Penyedap rasa secukupnya (opsional)

Cara membuat bakso sendiri di rumah/ Foto: Vita/ Mamanesia

Cara membuat bakso sendiri di rumah:

  1. Larutkan garam dengan air es.
  2. Campur tepung tapioka dengan baking powder sampai rata.
  3. Masukkan daging sapi dan ayam giling, serta putih telur dalam chopper (saya pernah juga pakai blender), biarkan sampai tercampur rata.
  4. Masukkan air garam dalam campuran daging, nyalakan chopper-nya, sampai tercampur. Selanjutnya masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan dan penyedap rasa, dan bawang merah goreng. Campur lagi sampai rata.
  5. Tahap selanjutnya adalah memasukkan tepung tapioka yang sudah dicampur baking powder ke adonan hingga rata. Next, pindahkan adonan ke dalam baskom atau mangkuk.
  6. Siapkan 2,5 liter air dalam panci, panaskan hingga hampir mendidih, lalu matikan atau kecilkan apinya sampai benar-benar kecil.
  7. Bulatkan adonan. Caranya ambil segenggam kecil adonan menggunakan tangan kiri, lalu digenggam hingga keluar adonan di antara ibu jari dan telunjuk. Sendok adonan yang keluar itu, kemudian masukkan ke dalam air di panci. Lalukan terus hingga adonan habis. Besarkan lagi api kompornya.
  8. Jika bakso sudah mengapung, artinya sudah matang. Angkat bakso dan tiriskan.

Baca juga tulisan menarik lainnya yang bisa bikin Mama auto pengin mencicipi: Sedapnya 16 Makanan Khas Malaysia

Membuat Bakso Kuah

Bakso yang baru saja dibuat, bisa kita simpan di kulkas sebagai stok untuk campuran memasak, atau langsung dieksekusi jadi bakso kuah yang hangat dan segar. Kalau saya, sebagian dibikin bakso kuah, sebagian lagi disimpan di freezer.

Untuk bikin bakso kuah sendiri di rumah juga sederhana banget. Ini ala saya ya, he-he.

Bahan membuat bakso kuah sendiri di rumah:

Bakso
Mi telur secukupnya, direbus sebentar.
Daun sawi secukupnya, cuci bersih dan potong-potong
Tauge secukupnya (bisa skip), cuci bersih dan tiriskan
Daun bawang dan seledri secukupnya, dicincang halus
Tulang sapi untuk bikin kaldu
Tahu dipotong jadi dua
500 ml air
3 siung bawang putih
Bawang merah goreng untuk taburan
Merica secukupnya
Garam secukupnya

Baca juga artikel menarik lainnya: Manfaat Semangka bagi Ibu Hamil

Cara membuat bakso kuah sendiri di rumah:

  1. Panaskan sedikit minyak, masukkan bawang putih utuh sampai wangi dan agak layu. Matikan kompor, hancurkan bawang putih tersebut menggunakan sendok sayur atau ulekan.
  2. Tuang air ke dalam panci berisi bawang putih, nyalakan kembali apinya. Selanjutnya, masukkan tulang sapi, merica, dan garam secukupnya.
  3. Setelah agak mendidih, masukkan bakso dan tahu.
  4. Atur sawi dan tauge di mangkuk, beri bakso dan kuahnya. Taburi dengan bawang merah goreng, serta daun bawang dan seledri. Sajikan bersama kecap manis dan sambal.